“封藏大典传承中华酿酒技艺和文化,做得非常好!我希望泸州老窖坚持传统的酿造技艺,不断创新,将宝贵的非遗技艺久远地传承下去。”3月8日,2019泸州老窖·国窖1573封藏大典在酒城泸州圆满举行,中国非物质文化遗产奠基人周和平在参与活动期间如是说。2006年,他曾亲自为泸州老窖颁发泸州老窖酒传统酿制技艺“首批国家级非物质文化遗产”证书。

1573封藏大典”。今年,封藏大典迎来第十二届,再次以对技艺传承的坚守之志,对传统文化的弘扬之责,以及推动中国白酒走向世界、让世界品味中国之使命,赢得各界高度关注和广泛赞誉。一场祭祀、封藏、共享的庄严典礼,一场十二年不断传承创新的文化盛举,即是“浓香鼻祖”泸州老窖代表中国白酒面向世界的一次文化宣言,必将为中国白酒文化的发展和中华传统文化的复兴再添动力。

泸州老窖封藏大典传承创新12年:为中国酒文化发展与创新再添动力-酒业时报-WineTimes中文网

首启“双国宝”纪年 封藏大典释放新活力

今年的封藏大典照例于农历二月二举行,吸引了酒业界、文化界、艺术界等各界嘉宾莅临现场观礼。值得一提的是,今年澳网期间,与泸州老窖因酒结缘的来自美国、新西兰、澳大利亚的18位澳网幸运观众也来到现场,品鉴中国白酒,探秘中国文化,也让大典更具国际范儿。

本届大典最引发关注的亮点是,泸州老窖在祭祀酿酒先辈、封藏春酿酒之外,创新举行了“双国宝”纪年仪式,邀请文化界和酒业界重量级嘉宾为446年的1573国宝窖池群和695年的泸州老窖酒传统酿制技艺添岁。泸州老窖的“双国宝”,1573国宝窖池群是白酒行业首家“全国重点文物保护单位”;泸州老窖酒传统酿制技艺入选首批“国家级非物质文化遗产名录”。“双国宝”添岁增辉,向外界传达了泸州老窖矢志传承中华酿酒文明,弘扬中华传统文化,保护中华文化遗产的民族品牌责任与担当。

对此,白酒业界高度评价称,中国白酒是中国文化最重要的一部分,泸州老窖不断代的“双国宝”传承,承载了世代酿酒人的智慧和精神,展现了中国白酒绵延千年的永恒魅力。而不断创新、不断为中国白酒文化赋予新的表达,让泸州老窖的封藏大典得以永葆活力,持续绽放魅力。

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持续探索浓香价值 获业界高度认可

承中国浓香,敬七十华章。泸州老窖作为浓香鼻祖,是浓香型白酒的典型代表,坚持每年举办“封藏大典”,祭祀舒承宗等浓香先祖,以此传承浓香文化,彰显浓香型白酒的独特内涵和魅力。

浓香型白酒又被称为“泸型酒”,发源于泸州,是泸州老窖对中国白酒的一大贡献。公元1324年,泸州人郭怀玉发明“甘醇曲”,首开人类科学利用生物酶先河,被微生物学界誉为“可媲美四大发明的创造”,为中国白酒香型演化、百花齐放奠定了坚实基础。公元1573年,泸州老窖酒传统酿制技艺传承人舒承宗在继承前人技艺的基础上,系统总结出一整套较为成熟的大曲酒酿造工艺,由此推动浓香型白酒酿造进入“大成”阶段。

本届封藏大典,泸州老窖持续探索和传播浓香型白酒文化与价值,进一步坚守浓香技艺,锻造浓香品质,亦受到众多业内专家的充分认可。在与封藏大典同日举行的“生命中的那坛酒”大型访谈活动中,中国著名白酒专家梁邦昌、陈尚智、李大和等一致肯定了泸州老窖作为“浓香鼻祖”的白酒行业标杆地位,并高度评价泸州老窖对浓香酒的推广作出了重大贡献。梁邦昌谈到,1952年到1989年,中国白酒共进行了五届名酒评选,泸州老窖均参与其中。“五届评酒泸州老窖都是唯一获奖的浓香酒,这真正考验了泸州老窖的酿酒技艺。这样的传统技艺非常值得不断传承弘扬!”

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表达中国文化 传承创新不止步

泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在封藏大典上表示,泸州老窖举行封藏大典仪式,既是体现对传统文化的敬重与传承,也是表达中国白酒走向世界和让世界品味中国的决心,以此向中华民族伟大复兴的新时代致敬。

在中国推动形成全面开放新格局,深入实施“一带一路”倡议的当下,中国白酒已成为中国优秀传统文化走向世界的重要载体之一。如何将古老而神秘的中国白酒文化,通过形象又生动的方式,让海内外消费者接受,让年轻消费者喜爱,成为中国白酒共同的课题。令各界有目共睹的是,一直以来泸州老窖不断探索和创新中国文化的表达方式,在推动中华文化世界性传播上取得了不俗成果。

除了连续十二年举办国窖1573封藏大典,近年来,泸州老窖还面向全球开展了国窖1573“让世界品味中国”全球文化之旅、国际诗酒文化大会、“泸州高粱红了”文化采风、民族舞剧《孔子》巡演等众多活动,并与澳网合作,成为澳网全球官方合作伙伴,将中国白酒与艺术、文化、体育等紧密结合,向世界讲述中国故事,传播中国文化。

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2019,封藏大典十二年,泸州老窖肩负使命再启新征程。在大典现场的悠扬礼乐中,刘淼坚定地说,“文化的传承就在我们对祖先虔诚的基因里,我们还会在传承与创新中向前轮回下去。将中国白酒文化梳理好、传承好、传播好,让白酒真正成为亮丽的中国名片,让世界品味中国!”