11月21日-23日，由中国食品工业协会白酒专业委员会、江苏省食品行业协会（筹）、山东省食品工业协会、河南省食品工业协会、安徽省食品工业协会主办，今世缘酒业承办的“2024第五届白酒黄淮核心产区高质量发展峰会” 在江苏涟水隆重举行。

五届，值得回顾的产区峰会。

本届峰会以“筑牢传统产业根基，发展新质生产力”为主题，不仅体现了黄淮白酒产区在新时期的发展要求，也指明了白酒产业高质量发展的新方向、新趋势和新模式。

黄淮酒业同仁齐聚一起，又有哪些思想碰撞和智慧贡献，对未来有多大影响？通过现象可以窥见什么本质？

缘起黄淮，共生共进

白酒黄淮核心产区，地处南北交界，深受黄河与淮河两大水系的影响，拥有得天独厚的气候和地理环境。这里四季分明，丘陵起伏，土壤肥沃，为酿酒提供了理想的自然条件，尤其是淮河流域的沙土层较厚，河水经过天然过滤，水质清澈甘冽，更造就了不同的风味之美。

黄淮流域是中国儒家、道家文化的发祥地，拥有“和而不同、兼收并蓄”的典型特征。这里的酒文化源远流长，自古就有“酒在中国，味在黄淮”的说法，它不仅体现在酿酒技艺的传承与创新上，更体现在人文故事的荟萃与交流中。从杜康造酒、仪狄造酒的传说，到现代白酒企业的蓬勃发展，黄淮流域的酒文化如同一条纽带，连接着过去与未来、东方与世界。

通过传承创新，黄淮产区逐渐涌现出洋河、古井、今世缘等6家上市酒企，约占全国白酒上市公司的三成。在这些领军企业的带动下，黄淮产区不仅在酿酒工艺上精益求精，更在品牌建设、市场营销上展现出强大的竞争力。黄淮产区白酒更以其独特的风味和高品质，赢得了广泛的市场认可和消费者青睐。

可以看到，黄淮产区在地理环境的共生、人文精神的共融和产业发展的共进等方面展现出了诸多共同点，这些共同点不仅塑造了黄淮白酒的独特风味，也为这一地区的白酒产业提供了持续发展的动力，同时，正是中国白酒黄淮核心产区发展峰会得以召开且能凝聚发展共识的源泉。

四省聚首，知味而行

事实上，黄淮产区早在20年前便已初具雏形。

2004年-2008年，五届苏鲁豫皖白酒峰会连续走进苏鲁豫皖四省的白酒骨干企业，并对各省选送的酒样进行品评，逐步确立了黄淮流域淡雅型浓香白酒的风格，黄淮产区的概念由此推广开来。

这一时期，洋河的绵柔风味、古井的淡雅浓香等也一定程度上受益于板块驱动，其风味创新、培育及全国化进程大大提速，今世缘、口子窖、迎驾、金种子等品牌也逐步起势。

2018年，苏鲁豫皖白酒企业再度聚首，召开2018黄淮流域白酒核心产区领袖企业峰会、黄淮流域名酒品牌创新与发展论坛，续写产区共创篇章。

至今五届以来，峰会先后走进江苏宿迁、山东济南、安徽亳州、河南渑池和江苏涟水，并提出“提升白酒黄淮产区新价值”“产区引领 品类创先”“文化自信 白酒品源”“强质固本 守正创新”“筑牢传统产业根基，发展新质生产力”等议题，推动黄淮产区向高而行。

可以看到，峰会持续关注行业发展的新趋势和新问题，不仅为苏鲁豫皖四省酒企提供了交流合作的平台，促进了四省酒企的竞合发展，还形成了发展新动能，共同提升着黄淮产区的含金量。

这是黄淮产区价值重塑的20年，也是与时俱进的20年。从黄淮产区白酒企业开展地域合作，到在全国范围提升影响力，再到高质量发展的转变，不断推动着中国白酒产业的创新与进步。

龙头引领，重塑活力

黄淮产区作为中国白酒产业的重要版块之一，围绕“筑牢传统产业根基，发展新质生产力”，酒企们用各自的创新实践给出了答案，展现出了新的发展态势和活力。

洋河提出了“数字洋河，智创未来”的战略愿景，致力于建设智能工厂，通过数字化转型提升生产效率和产品质量。洋河的智能化包装物流中心和智能化制曲中心的投产，标志其在白酒智能化生产领域迈出了重要一步。

古井集团自2019年全面启动数智化转型，形成了“1+2+6+N”数字化管理新模式。古井智能园的建成和运营，将古井传统酿造工艺与科研探索成果进行数字转化，实现了生产酿造、检验检测、质量控制、灌装物流、数字营销等全方位的数智转变和升级。

今世缘酒业以智能化酿造示范车间和国家级绿色工厂而闻名。今世缘酒业投资超120亿元进行技改扩能项目，打造绿色、生态、零碳的白酒酿造产业园。通过智能化包装物流中心和智能化制曲中心的全面投产，今世缘酒业实现了产能的大幅提升，同时，“从种子到酒杯”的全流程安全保障，则进一步强化了绿色原料种植基地的建设，确保了产品质量的高标准。

仰韶酒业从传承创新、产业革新、品牌焕新、数智融合、文化赋能五大维度出发，探索新质生产力的发展路径。目前，已经搭建起一庄五园综合管控平台，实现了制曲、酿造、包装、仓储、物流等全环节的数智转型升级。

景芝酒业通过实施“智改数转”战略，推动了从制曲、酿造、包装到销售的全流程智慧制造，降低了劳动强度，实现了质效双升。同时，景芝酒业积极拥抱低碳趋势，打造“智慧型、生态型、文化型”的零碳工厂，展现了绿色发展的新面貌。

在行业变革期，这些发展举措不仅体现了黄淮产区在传统与现代、文化与科技、绿色与效率等方面的深度融合，也展现了黄淮白酒产区在新时代背景下，对于创新精神的不懈追求和实践。

共建共享，未来已来

如今，透过黄淮产区峰会，我们得以窥见一个多维度、共发展的白酒产业未来。

作为中国酒文化的重要溯源地，黄淮产区正在共同塑造以文化为引领的产区形象。通过坚守文化自信，重新定义产区价值，不仅涉及到对传统酿酒文化的传承，更包括对现代消费文化的适应和引领。从洋河的蓝色经典到古井贡酒的年份原浆，再到今世缘酒业的国缘系列，它们代表着酒企自身的文化新解，也共同构成了黄淮产区的文化标识。

科技创新是黄淮产区发展的另一大驱动力。通过加强技术交流和新工艺、新技术的研讨应用，产区酒企共享科技进步成果，提升生产效率和产品质量，不仅推动了企业发展的科技进程，也为整个产区的创新转型提供了动力，同时，有助于在消费者心中树立起黄淮产区高品质白酒的形象。

在品质时代和存量竞争时期，黄淮产区通过差异化的产品和品牌策略，坚守增量思维，努力提升根据地市场份额，意味着酒企要在存量市场中寻求新的增长点，也指明酒企将通过创新和品质提升来吸引和扩大消费者群体，从而实现整体市场的扩容。

此外，黄淮产区正积极构建跨区域融合联动，建立互访机制，在竞争中互相促进，相互学习和借鉴。这种竞合格局，有助于形成更加健康和稳定的市场环境，同时也推动产区的整体进步和升级，从而在更高层级竞争中脱颖而出。

今年，是苏鲁豫皖四省白酒企业携手并进的20周年，在新的起点，四省酒企共同发布2024第五届中国白酒黄淮核心产区高质量发展峰会《今世缘宣言》：将以更加积极的历史担当和创造精神，共同构建守正创新、生态智能的黄淮产区，共同打造海纳百川、聚势共赢的黄淮“军团”，共同书写直面挑战、勇毅前行的黄淮篇章，为推动中国白酒产业高质量发展贡献力量。

黄淮产区的未来将是多元一体、协同发展的，苏鲁豫皖各酒企在保持各自特色的同时，也在共同塑造产区的整体形象，在竞合格局中共同推动白酒黄淮核心产区的可持续、高质量发展，这样才能体现产区优势，提升产区竞争力，获得更多消费者的认可。